怎样做奥尔良口味炸鸡腿_美食

Vicky 2026年06月09日阅读数 0 新闻热点

这道菜所需要的主要原料:

鸡腿　　 1000克

新奥尔良烤鸡腌料　70克

腌制比例：

腌料：水：肉＝7：7：100

其他配料:

水（冰水或凉水）　70克

第1步：

选择新鲜的鸡腿，如果鸡腿表面完好无损，您可以在用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g鸡腿加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡腿中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

第2步：

将腌制好的鸡腿放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡腿入味），每隔两个小时翻动一次最好。

第3步：

将腌制好的鸡腿用烤箱烤制，用170～180℃加热30分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤10分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在30～40分钟左右。

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